Escondidinho de Carne Seca – Versão 4

Ingredientes:

- ½ xícara (chá) azeite de oliva

- 1 cebola picada

- 5 dentes de alho

- 3 tomates sem sementes picados

- 1 colher (sopa) de tempero chimichurri

- ½  kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

- de salsa e cebolinha picada a gosto

- 2 kg de mandioca cozida com sal e espremida com espremedor manual

- 250 ml de creme de leite fresco (mais se necessário)

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 copos de requeijão

- 70 g de queijo montanhês ralado

Modo de Preparo

Recheio de Carne Seca

Coloque o azeite em uma panela e frite a cebola o alho, acrescente a carne seca, em seguida o tomate, a pimenta, os temperos e deixe refogar. Acrescente o cheiro verde, e 1 copos de requeijão. Reserve.

Purê de Mandioca

Colocar a manteiga na panela, em seguida a mandioca amassada, o creme de leite fresco, e o 1 copo de requeijão. Reserve.

Montagem

Pode ser feita a montagem em refratário, ou em ramequins. Colocar uma camada do purê de mandioca, uma do refogado de carne seca, novamente uma camada do purê de mandioca, finaliza com o queijo polvilhado. Levar para gratinar em forno de 180° por 15 minutos ou até dourar o queijo.