Filé à Parmegiana - Versão 2

Ingredientes Para o Bife à Milanesa

- 1 kg de bifes, sem gordura (alcatra, contra-filé ou coxão mole)

- sal e pimenta do reino a gosto

- 2 dentes de alho amassados

- 1 colher (café) de tempero pronto alho e sal

- 500 g de farinha de rosca

- 300 g de farinha de trigo

- 4 ovos

- 1 litro de óleo

Modo de Preparo

Bata os ovos com o tempero pronto de alho e sal. Reserve.

Tempere os bifes com sal pimenta do reino e o alho. Passe-os na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca. Reserve.

Em uma frigideira coloque o óleo, quando estiver quente frite os bifes e deixe-os escorrer em toalha de papel. Reserve.

 Ingredientes Para o Molho

- 1 cebola picada

- 8 dentes de alho amassados

- 640 g de molho de tomates tradicional

- Manjericão in natura a gosto

- orégano desidratado a gosto

- 1 folha de louro

- tempero chimichurri a gosto

- 2 tabletes de caldo de carne

- salsa e cebolinha picados

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 e ½  xícaras (chá) de água

- sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque em uma panela o azeite, deixe esquentar adicione a cebola e 5 dentes de alho, salteie até dourar. Acrescente o molho de tomates, o açúcar 3 dentes de alho, a folha de louro o chimichurri, o louro e o manjericão. Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Coloque a água, o cheiro verde e manjericão, deixe mais alguns minutos e retire do fogo. Reserve.

 Montagem

- 300 g de queijo mussarela

- o molho

- os bifes a milanesa

Modo de Preparo

Em um refratário coloque os bifes, despeje sobre eles o molho e em seguida o queijo mussarela. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.