Spaghetti Com Almôndega Recheada Com Queijo ao Molho Marinara

Ingredientes Para as Almôndegas

- 1 kg de patinho moído

- 2 ovos

- 1 pitada de noz moscada

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- pimenta do reino a gosto

- 1 pacote de creme de cebola (68 g)

- 50 g de queijo montanhês ralado

- 3 dentes de alho amassados

- 1 colher (café) de tempero zattar

- 1 colher (chá) de tempero pronto de alho e sal

- 2 pães amanhecidos

- 300 ml de leite

- 200 g de queijo mussarela cortado em cubinhos pequenos

Modo de Preparo

Coloque os pães de molho no leite. Aperte-os até retirar o excesso do leite.

Misturar tidos os ingredientes, exceto o queijo mussarela, misture bem e deixe repousar por mais ou menos 30 minutos.

Faça bolinhas com o preparo, fure com o dedo e coloque um pedaço do queijo mussarela, feche as almôndegas e acondicione em um tabuleiro.

Em uma frigideira coloque óleo, deixe esquentar e frite  a metade das almôndegas. Reserve.

Congelamento das Almôndegas

Unte um tabuleiro de vidro com azeite de oliva, disponha a metade das almôndegas...

... e cubra com plástico PVC, leve ao freezer até congelar, para que não grudem um no outro.

Retire do tabuleiro e acondicione em um pote de plástico com tampa, ou em saquinhos plásticos.

 Para ser consumido em 6 meses.

OBS.: a tábua de vidro utilizada no congelamento, ganhei em uma visita técnica na Indústria Tempermat, sugiro a aquisição, segue contato: http://www.tempermat.com.br/  - Av. Fernando Correia da Costa, 5841 - Parque Ohara - Cuiabá - MT - CEP 78100-000 – 3925-2000. Aproveito para agradecer ao Sr. Bruno pela atenção ao me apresentar a indústria.

Ingredientes Para o Molho Marinara

- 1 cebola picada

- 8 dentes de alho amassados

- 640 g de molho de tomates tradicional

- Manjericão in natura a gosto

- orégano desidratado a gosto

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo

Coloque em uma panela o azeite, deixe esquentar adicione a cebola e 5 dentes de alho, salteie até dourar. Acrescente o molho de tomates, o açúcar 2 dentes de alho e o manjericão. Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Coloque a água, deixe mais alguns minutos e retire do fogo. Reserve.

Quando a massa estiver cozida, volte o molho ao fogo, adicione as almôndegas e 1 dente de alho amassado, deixe cozinhar por maios ou menos 20 minutos, retire do fogo, acrescente manjericão e reserve.

Ingredientes Para o Spaghetti

- 500 g de macarrão Spaghetti

- 4 litros de água

- 2 colheres (sopa) de sal

- 1 fio de óleo 

Modo de Preparo

Deixe a água ferver, coloque o sal e o óleo. Vá adicionando as o macarrão. Deixe cozinhar por 5 minutos (al dente), ou mais se necessário. Retire o macarrão com uma escumadeira e coloque em água fria (para interromper o cozimento). Escorra em um escorredor e reserve.

Montagem

- o Spaghetti cozido

- o molho marinara com as almôndegas

- manjericão

- queijo montanhês ou mussarela ralado

Modo de Preparo

Coloque o macarrão em um refratário, adicione por sobre ele o molho com as almôndegas e finalize com o manjericão e o queijo.