Chester Natalino

Ingredientes Para Temperar o Chester

- 1 chester de aproximadamente 3,800 kg

- 2 colheres de tempero pronto de alho e sal

- 8 dentes de alho

- 300 ml de vinho branco seco

- pimenta do reino a gosto

- 3 ramos de tomilho in natura

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- 1 colher (chá)  de orégano

- 1 cálice de vinagre balsâmico

- 1 cálice de azeite de oliva

- 2 folhas de louro

- 3 colheres de maionese

Modo de Preparo

Bater todos os temperos no liquidificador. Colocar o chester dentro de um saco plástico, adicionar o tempero, amarrar o saco plástico e apalpar virando o saco para o tempero passar por todo o chester. Deixar repousando na marinada, com o peito para baixo, por no mínimo 12 horas.

 Ingredientes Para o Recheio

- 1 e ½ xícara (chá) de arroz cozido al dente

- 500 g de patinho moído

- 5 dentes de alho amassados

- ½  colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal

- 3 colheres (sopa) de molho de soja

- pimenta do reino a gosto

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- 1 colher (chá)  de orégano

- 1 cebola picada

- 1 maço de salsa, picada

- ½ maço de cebolinha, picada

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Tempere a carne com o alho, o tempero pronto, a pimenta e o molho de soja. Deixe repousando por uns 30 minutos.

Esquente em uma panela o azeite, adicione a carne, frite até dourar. Acrescente a cebola, as ervas finas, frite por mais alguns minutos. Adicione o cheiro verde e o arroz, retire do fogo e recheie o chester.

Coloque o chester em uma forma, pincele manteiga, cubra com papel alumínio e coloque em forno na temperatura média, preaquecido, por mais ou menos 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar, sempre regando com o seu caldo.

Para decorar utilize fatias de abacaxi e tâmaras secas.