Pernil Suíno Com Verduras no Vapor

Ingredientes Para o Pernil

- 1 pernil suíno de aproximadamente 2,5 kg

- 1 colher (chá) de chimichurri

- 2 colheres (sopa) de molho inglês

- 3 colheres (sopa) de molho de soja

- 1 folha de louro

- 1 colher (chá) de orégano

- 4 colheres (sopa) de maionese

- 1 cebola

- 10 dentes de alho

- 300 ml de vinho branco seco

- pimenta do reino a gosto

- 3 ramos de tomilho in natura

- 2 colheres (sopa) de tempero pronto alho e sal

Modo de Preparo

Colocar todos os temperos no copo do liquidificador, liquidificar. Colocar o pernil em um saco plástico, despejar o tempero, amarrar o saco plástico, e massagear. Colocar na geladeira por no mínimo 12 horas.

Colocar o pernil em uma forma, regar azeite de oliva, cobrir com papel alumínio. Deixar assando em forno médio, por aproximadamente 3 horas. Retirar o papel alumínio e assar até dourar.

Ingredientes Para as Verduras no Vapor

- 3 batatas cortadas em cubinhos

- 1 cenoura cortada em cubinhos

- 1 colher (café) chimichurri

- 1 colher (café) orégano

- ½ maço de salsinha picadinha

- 50 ml de azeite de oliva

- 100 g de queijo minar cortado em cubinhos

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes, o queijo minas. Colocar um pedaço de papel alumínio em um refratário, dispor as verduras no centro e fechar como uma trouxinha. Levar para assar por mais ou menos 20 minutos em forno médio. Abrir o papel alumínio, colocar o queijo minas e levar ao forno até derreter o queijo.

 

Montagem do Prato

Dispor o pernil em uma travessa e colocar as verduras no vapor em volta do pernil.