Pacu Assado à Moda do Zé

Ingredientes Para o Pacu

- 1 pacu de aproximadamente 2,5 kg

- 2 colheres (sopa) de tempero pronto de alho e sal

- pimenta do reino

Modo de Preparo

Temperar o pacu com o tempero pronto e a pimenta, deixar repousando por no mínimo 1 hora.

Ingredientes Para o Recheio

- 1 maço de couve manteiga cortada em tirinhas

- 1 maço de salsa, picada

- 1 maço de cebolinha, picada

- 1 maço de coentro

- 1 cebola picada

- 1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal

- 2 colheres (sopa) de molho de soja

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes. Reservar.

Para Assar

Coloque o recheio no peixe, regue com azeite de oliva, cubra com papel alumínio. Leve para assar em forno médio, por mais ou menos 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe corar (mais ou menos mais 1 hora).

Creditos: prato elaborado pelo meu esposo e companheiro de cozinha, José de Lima Barros